实验一、酯的制备和性质
目的:制备乙酸乙酯,并认识酯类的重要性质——水解作用。
用品:圆底烧瓶、量筒、石棉网、试管、烧杯、滴管、单孔塞、玻管、 分液漏斗、小烧杯、玻璃棒。
冰醋酸、酒精(95%)、浓硫酸(密度 1.84 克/厘米 3)、稀硫酸(1∶
5)、浓氢氧化钠溶液(30%)、稀氢氧化钠溶液(2%)、饱和碳酸钠溶液、 饱和食盐溶液、蓝色石蕊试纸、无色酚酞试液、氯化铁溶液。
原理:在有浓硫酸存在并加热的条件下,乙酸可与乙醇发生反应生成乙 酸乙酯。它能发生水解,结果生成乙酸和乙醇。可见酯的水解是酯化反应的 逆反应。
准备和操作:
1.乙酸乙酯的制备 一只大试管,先加入 95%的酒精 3 毫升,慢慢滴入 浓硫酸 2 毫升,边滴边摇动试管,使充分混和,再慢慢地加入冰醋酸 3 毫升, 混和均匀后,按图 9-17 安装好。用酒精灯小心均匀地加热 4~5 分钟(也可 用水浴加热,有利于温度的控制)。产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液 的液面上。在液面上可以观察到有透明的油状液体产生,并可闻到一种香味, 这种液体就是乙酸乙酯。用分液漏斗把生成的酯分离出来。
2.乙酸乙酯的水解在三个试管里,各滴入 5 滴乙酸乙酯。向第一个试管
里加蒸馏水 5.5 毫升,向第二个试管里加稀硫酸(1∶5)0.5 毫升、蒸馏水 5 毫升。向第三个试管里加 30%的氢氧化钠溶液 0.5 毫升、蒸馏水 5 毫升。充 分振荡后,把三个试管放入盛有热水(70℃左右)的烧杯中水浴加热,并时 时振荡试管。结果,注入碱溶液的试管里酯的气味很快就消失,因为乙酸乙 酯已全部水解了。注入硫酸的试管里的酯的气味还有一点,而加水的试管里 则没有发生多大变化。
注意事项:在酯化反应中,硫酸的用量只要相当于乙醇用量的 3%,就
可以完成催化作用。实验中浓硫酸是过量的,其目的是除去酯化反应中所生 成的水分,使平衡向生成酯的方向移动。
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