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馒头的发酵过程是怎样的

热度 1已有 16 次阅读2024-5-31 10:38

馒头的发酵过程是怎样

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 yzhhhhh 2024-5-31 10:42
面粉中一般含有70%以上的淀粉百分之8左右的水分,其余是蛋白质和各种营养成分,淀粉属于糖类,细菌会吃面里的营养,无性繁殖,产生酵素和二氧化碳,在面团中使面团中充满气体膨胀起来。

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