水萩粑，潜山民间喜爱之食品。

   水萩，我市大别山区称之为毛香。仲春时节，大多生长于田边地头、荒坡沟畔，或零星稀疏、或丛生于杂草之中。水萩田正面是绿色，背面是白色，有股清香味，常常引得妇女儿童提篮，低首寻觅之。水萩粑始自何时，余无从考究，粑之得名，缘其托水萩之形之味，故名“水萩粑”。

   友，年幼时，和母亲一道，自荒野采来水萩。洗净切碎，挤出水分，这样能除去其本身苦味。再配上点韭菜和熟肉丁，肉丁最好是年前的腊肉所制，掺与米粉一起，活成面团，和面最好加鲜美的猪油、盐、汤汁，或少许腊肉肉丁，放在一起搅和均匀。随后擀薄，做成一个个小饼。讲究的人家，会用一个木制的模具，将揉好的面团放进去抹平、压实，印出一个个有花纹的小圆饼，接着上锅蒸熟即成。至此，揭开锅盖，香味四溢，凑之唇前，嘴角留油，齿间留香。

     父母长辈幼年时代，生活较为艰苦，平时少有肉可食，只能盼着过节，伙食稍有改善。农历“三月三”是传说的鬼节，吃水萩粑能辟邪。这天家家做的水萩粑，是品质口感最好的，邻里相赠，品尝间互致称誉之词。

      这些看似原始的，或部分带有迷信色彩的风俗，却饱含人类智慧的结晶！